Духовые шкафы прочно вошли в нашу кулинарную жизнь. Они бывают газовые и электрические. Электрические духовки, практически вытеснили газовые.

Рассмотрим режимы работы электрических духовых шкафов.
В таком шкафу нагревательные тэны размещены снизу и сверху.
При этом, возможны три комбинации приготовления еды. Это работа: нижнего тэна, верхнего тэна (гриля) и обоих тэнов вместе.
Работу нижнего тэна следует включать: для готовки медленно поднимающихся десертов, прожаривания снизу и для готовки блюд на водяной бане.
Работой верхнего тэна (гриля) следует воспользоваться для приготовления шашлыка или сосисок.
Работу нижнего и верхнего тэнов вместе, применяют при готовке: бисквитов, жаркого, пирогов и прочих блюд медленного приготовления.

В некоторых моделях духовых шкафов, например, в модель ELECTROLUX EOB 64100 X используют ещё один нагревательный тэн, который размещён в глубине шкафа, прямо перед вентилятором. Такая конструкция позволяет готовить несколько блюд на разных уровнях, благодаря равномерному распределению горячего воздуха. Такой режим готовки называют конвекцией. Её применяют при готовке пирогов из фруктов и мелкой выпечки.

При одновременном включении вентилятора с верхним и нижним тэнами, можно осуществлять готовку сразу на 2 уровнях.
В некоторых моделях духовок, есть опция для быстрого разогрева готового блюда.
Если включить работу нижнего тэна и заднего кольцеобразного тэна вместе с вентилятором, то можно готовить блюда из сильно замороженных продуктов.
Во всех современных духовых шкафах, есть режим по поддержанию определённой температуры. Он необходим для того, что бы блюдо долгое время было тёплым. Встроенный в шкаф электрический вертел позволит готовить в домашних условиях шашлыки и курицу-гриль, если духовка оборудована грилем.

Дверца духового шкафа должна выполняться из прозрачного материала, чтобы можно было наблюдать за процессом готовки. Но, одновременно, дверца должна быть жаропрочной и не выпускать тепло из духовки. И при всём, при этом, - дверца не должна нагреваться снаружи, чтобы не обжечься. Дверцы изготавливают из жаропрочного стекла трёх-, или четырёхслойной.

Некоторые модели духовок оснащены выдвижными тележками, что облегчает загрузку и выгрузку продуктов. Во многих духовках есть встроенный таймер, позволяющий отслеживать этапы приготовления блюд. Понравившуюся духовку можно купить в нашем магазине.