«Рецепты хорошей кухни» — иллюстрированное собрание кулинарных рецептов самых разнообразных блюд: салатов и закусок, вторых блюд и соусов, супов и десертов. А также большой раздел по выпечке, где представлено множество интересных рецептов, начиная от тортов и пирожных и заканчивая видами теста и кремов.
Все рецепты проиллюстрированы фотографиями. По ним можно увидеть не только, как должно выглядеть готовое блюдо, но и посмотреть, что происходит в процессе приготовления. А также оценить, чем отличается «мелко нарезанный лук» от просто «нарезанного», определить «крутизну» теста и т.д.
Рецепты написаны на правильном русском языке и содержат много подробностей и секретов, о которых обычно умалчивают кулинарные авторы.
Эти маленькие секреты очень помогут в приготовлении, особенно когда дело коснётся всевозможных маленьких тонкостей - в горячую или холодную духовку нужно ставить изделие, класть ли продукт на холодную сковороду или подождать, пока она прогреется, мешать варящуюся массу изредка или непрерывно, нужно ли закрывать сковороду крышкой и пр.
Все рецепты сопровождаются описаниями, в которых рассказывается о вкусовых качествах блюд, их фактуре и «изюминках». В аннотации некоторых рецептов рассказывается об истории происхождения блюда.
Большинство рецептов авторские, то есть придуманные или доработанные лично автором.
Все рецепты проверены на практике и имеют небольшую или среднюю сложность приготовления. По этим рецептам очень удобно учиться кулинарии, и даже начинающая хозяйка может добиться прекрасных результатов.
Приятного вам чтения и вдохновения!
Разработчик предоставляет бесплатную ознакомительную версию (99,9 МБ).
версия для печати